沸騰したお湯にかぼちゃを入れ、片面1分ずつ茹でて皮を柔らかくします。

柔らかくなったかぼちゃの皮をピーラーで剥き、種を取り除きます。

かぼちゃを適当な大きさにカットし、蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。

蒸し上がったかぼちゃ（150g）をボウルに入れ、マッシャーで潰します。

潰したかぼちゃに卵（35g）、溶かし無塩バター（25g）、粉乳（15g）、砂糖（20g）、塩（4g）を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。

中力粉（240g）を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

黒ごま（10g）を加え、ポリ手袋を着用してひとまとまりになるまでよく捏ねます。

生地を丸めてボウルに戻し、蓋をして30分間休ませます。

休ませた生地をクッキングシートで挟み、麺棒で厚さが出ないように薄く均一に伸ばします。

伸ばした生地を定規とピザカッターを使い、0.5cm間隔で細長くカットします。

カットした生地を1本ずつ両手で異なる方向に転がしてねじり、スティック状にします。

ねじったかぼちゃスティックをクッキングシートを敷いた天板に並べます。

150℃（302°F）に10分予熱したオーブンに入れ、150℃で15分焼き、次に140℃（284°F）に温度を下げてさらに10分焼きます。

焼き上がったら、熱いうちに触らず冷ましてサクサクに仕上げます。

食べきれない場合は、密封できる保存袋に入れて保管します。