ボウルに水125g、塩4g、オリーブオイル5g、イースト2g、強力粉230gを入れます。

粉が見えなくなるまで混ぜ合わせ、手で10分間しっかりとこねます。

生地を丸めてラップで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで発酵させます。

発酵した生地のガス抜きをし、丸く形を整えます。

打ち粉を振った調理台で、めん棒を使ってフライパンの大きさに合わせて生地を円形に伸ばします。

指の腹を使って生地全体にたくさんのくぼみを作ります。

オリーブオイルを回しかけ、刷毛で全体に均一に広げます。

油を塗った面を下にして、フライパンに生地を置きます。軽く手で押さえます。

蓋をして、弱火で約15分焼きます。

途中で蓋についた水滴を拭き取ります。

片面がきつね色に焼けたら、フライ返しでひっくり返します。

もう片面にもオリーブオイルを回しかけ、刷毛で広げます。

蓋をして、さらに弱火で約15分焼きます。

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったパンは網の上で完全に冷まします。

パンを横半分にスライスします。

スライスしたパンの下半分にマヨネーズを塗り、レタス、チーズ、トマト、ハム、薄切り玉ねぎを乗せます。

玉ねぎの上にオリーブオイルを少々回しかけます。

スライスしたパンの上半分にハニーマスタードを塗ります。

上半分を具材の上に重ね、軽く押さえます。

食べやすい大きさにカットして完成です。