Double Chocolate Muffin | Easy and rich double chocolate muffin recipe!! Summary
🥣 Ingredients
- 250g
- 15g
- 50g
- 20g
- 190g
- 100g
- Mサイズ2個
- 140g
- 160g
- 任意
- 任意
👩🍳 Instructions
マフィンカップ8個分の材料を計量し、オーブンを190℃に予熱しておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、アーモンドパウダー、キビ砂糖をそれぞれ量の多いものから順にふるい器に入れ、合計3回ふるう。
牛乳と無塩バターを耐熱容器に入れ、ラップを二重にして電子レンジ（600Wで1分を2回程度）で加熱し、完全に溶かす。
ふるった粉類が入ったボウルに全卵2個を割り入れ、粉類と卵が馴染むまで泡立て器で混ぜる。
温めた牛乳と溶かしバターの液をボウルに加え、粉っぽさがなくなるまで、中央から少しずつ丁寧に混ぜ合わせる。
完成した生地をマフィンカップに約100gずつ（7〜8分目）入れる。
190℃に予熱したオーブンを180℃に設定し直し、約40分焼く。
ビターチョコレートの半分を包丁で刻み、残りの半分を耐熱容器に入れ電子レンジ（600Wで30秒を3～4回）で溶かす。
焼きあがったマフィンに溶かしたチョコレートをスプーンでかけ、その上から刻んだチョコレートをたっぷりとかける。
💡 Tips & Points
粉類をふるう際、量の多いものから入れていくことで混ざりやすくなる。
アーモンドパウダーを少量加えることで、マフィンがしっとりと焼きあがる。
粉類をふるわないとダマが入り、失敗の原因となるため注意する。
粉類は3回程度ふるうことで、しっかり混ざり空気が含まれふっくら仕上がる。
卵は直接ボウルに割らず、別の容器で割って痛みがないか確認してから加える。
牛乳とバターの混合液が温かい状態でも、気にせず生地に加えて混ぜて良い。
トッピングのビターチョコレートは、目分量で半分を刻み、残り半分は溶かして使うと良い。
溶かしたチョコレートは、カップからこぼれるくらいたっぷりかけると見た目も美味しそうに仕上がる。
ふるった方が良いと指示された材料は、必ず混ぜてからふるうようにする。
生地を混ぜる際は、混ぜる順番を守り、同じボウルで混ぜ続けることでムラなく仕上がる。
ココアとアーモンドの油分の効果で、時間が経ってもマフィンがしっとりとした食感を保つ。
About This Recipe
This video introduces a recipe for rich double chocolate muffins that can be easily made at home. It carefully explains important points to avoid mistakes, such as thoroughly sifting the dry ingredients and the order in which to mix the eggs with warm milk and butter. The baked chocolate muffins are topped with plenty of melted chocolate and chopped chocolate, resulting in a visually appealing and appetizing finish. Thanks to the almond powder and cocoa powder, the muffins remain fluffy and moist even after some time has passed, creating a luxurious treat. The video provides easy-to-understand instructions even for beginners and also offers hints for variations, making it a perfect treat for your home café.
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KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate's Channel
