【Just mix・Valentine】How to make Rich chocolate cake by KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate | Rich chocolate cake made with 2 bars of chocolate | Foolproof loaf pan recipe | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 2枚(100g)
- 60g
- 2個
- 65g
- 70g
- 15g
- 適量
👩🍳 Instructions
パウンド型にクッキングシートを敷く。
電子レンジ対応の容器に板チョコ2枚(100g)を割り入れ、冷たい無塩バター60gを加える。
ラップをして600Wで30秒ずつ3回加熱し、チョコレートとバターを溶かす。
薄力粉70gとココアパウダー15gを合わせて、2〜3回ふるいにかけて均一に混ぜておく。
別のボウルに卵2個を割り入れ、きび糖65gを加えて泡立て器で軽く泡立てる。
溶かしたチョコレートとバターを泡立て器で混ぜ、滑らかになったら、軽く泡立てた卵液を少しずつ加えて分離しないように混ぜる。
ふるった粉類を一度に加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でゆっくりと混ぜ合わせる。
出来上がった生地をパウンド型に流し込み、軽く台に落として空気を抜く。
180度に予熱したオーブンで170度40分焼成する。
焼き上がったら熱いうちに型から外して網に乗せ、常温で粗熱を取る。
粗熱が取れたガトーショコラの表面に粉糖をたっぷり振って完成。
💡 Tips & Points
薄力粉とココアパウダーは、ダマをなくすためだけでなく、均一に混ざりやすくするために2〜3回ふるうことが、なめらかな仕上がりの重要なポイントです。
卵ときび糖を泡立て器で軽く泡立てることで、生地に空気が含まれ、焼いた時にふんわりと膨らみます。これにより、市販のチョコレートでも風味豊かでリッチな口どけのガトーショコラになります。
家庭用オーブンは火力が弱い傾向があるため、卵を泡立てることで生地が沈みにくく、ふんわりとした食感に仕上がりやすくなります。混ぜすぎても問題ありません。
About This Recipe
This video shows you how to make a rich chocolate cake using just two store-bought chocolate bars and a loaf pan – anyone can make it without fail. Simply mix the ingredients in a microwave and with a whisk, and you'll achieve a rich flavor comparable to high-end chocolate, with a light and moist texture. We'll also reveal a secret technique: carefully sifting the flour and lightly whisking the eggs to achieve a professional-quality melt-in-your-mouth texture and flavor. This exquisite chocolate cake is perfect for homemade Valentine's Day treats or for enjoying at your own café.
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KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ:ショコラティエ Chocolate's Channel