牛乳25gと無塩バター10gを耐熱容器に入れ、温めて溶かしておく。

ボウルに卵2個（殻なしで110g）を割り入れ、ハンドミキサーで軽くほぐす。

グラニュー糖15gを加え、生地がハンドミキサーの羽根からリボン状に落ちるまでしっかりと泡立てる。

ホットケーキミックス50gをふるい入れ、切るように混ぜ、その後、底からすくい上げるように混ぜる。

温めておいた牛乳と溶かしバターを生地に加えて、泡を消さないように優しく混ぜ合わせる。

19cm×19cmの耐熱容器にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。

ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで3～4分加熱する。

加熱後、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で冷ます。

冷めた生地をクッキングシートから外し、フチを切り落として長方形に整える。その生地を新しいラップの上に置く。

別のボウルに生クリーム100g、グラニュー糖15g、アールグレイの茶葉3gを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。

泡立てたアールグレイ生クリームを生地全体に均一に塗る。

手前側にいちごを並べる。

ラップを使って、生地を奥から手前に向かってしっかりと巻き、ロールケーキの形にする。

ラップで包んだロールケーキを冷凍庫で10分間冷やし固める。

冷やし固めたロールケーキをラップから外し、溶けない粉糖でデコレーションする。

好みの厚さにカットして完成。