鍋に牛乳300ml、砂糖大さじ4、米粉大さじ3をすべて入れる。

火をつけ、弱めの中火で材料が均一になるまでひたすら混ぜる。

ヘラを動かした際に鍋の底がはっきり見えるくらいのとろみがついたら火を止める。

とろみがついた生地を保存容器に移す（ジップ袋を使用する場合は少し冷ましてから入れる）。

蓋をして冷凍庫で4〜5時間冷やし固める。

冷凍庫から取り出し、スプーンでもちっとした食感になるように混ぜてほぐす（固すぎる場合は常温で10分程度置くと柔らかくなる）。

器に盛り付け、お好みでジャムや練乳をかけて完成。