タルト生地用のバターを柔らかくする（前日から常温に戻しておく）。

粉糖を加えてバターに馴染ませる。

全卵を加えてしっかり乳化させる（分離しないように混ぜる）。

薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れる。

練りすぎないようにサクッと混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

ダマンド用のバターを柔らかくする。

全卵を少しずつ加える（その都度しっかり混ぜ、分離しないように）。

分離したらふるっておいた粉類（薄力粉、アーモンドプードル）を半分入れる。

残りの全卵も入れてよく混ぜる。

残り全ての粉類（薄力粉、アーモンドプードル）を入れる。

生地をラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

打ち粉をした台に冷やしておいた生地を揉み込み、めん棒で伸ばす。

タルト型に生地を乗せ、厚すぎないように均一に敷き込む。

ダマンドを絞り袋に入れ、生地の上にぐるぐると絞っていく。

スライスしたバナナをダマンドの上に並べる。

170℃に予熱したオーブンで23分焼く。

焼き色が薄い場合は、さらに6分焼く（合計30分程度）。

焼きあがったタルトを網に乗せて粗熱を取る。

いちじくのヘタを切り落とし、皮を剥いてから細かめに切る。

タルトが冷めたら、縁に粉糖を振るう。

40%の生クリームを絞り袋（口金丸口10番）に入れ、タルトのバナナが乗っていない部分を埋め尽くすように絞る。

バランスを見ながら切っておいたいちじくをタルトの縁に並べる。

パンプキンシードを散らして飾り付けを完成させる。

完成したタルトをカットする。