ダイソーのシリコン型（5号15cm）を用意します。

グラニュー糖40gを計量します。

ホットケーキミックス75g（1袋の半分）を計量し、ふるいにかけておきます。

無塩バター20gを計量し、600Wの電子レンジで約30秒加熱して溶かします。

オーブンを180℃で30分に設定し、予熱を開始します。

常温に戻した卵2個をボウルに割り入れ、ハンドミキサーでサラサラになるまでほぐします。

グラニュー糖を加え、白っぽくもこもこになるまでハンドミキサーで泡立てます。泡立て器の跡がつくようになったら、速度を高速から中速、低速へと徐々に落とし、低速で約1分混ぜて生地のキメを整えます。生地の跡がしばらく消えないくらいが目安です。

ふるったホットケーキミックスの半分をボウルに入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。

残りのホットケーキミックスを加え、同様にゴムベラで切るように混ぜます。

溶かしたバターをゴムベラに伝わせながら生地に流し入れ、「の」の字を書くように手早く混ぜます。混ざればOKです。

生地をシリコン型に流し入れ、天板に乗せて1回トントンと落として空気を抜きます。

170℃に予熱したオーブンで約30分焼きます。焼き縮みを防ぐため、焼き上がりの数分前にアルミホイルを被せます。

竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。

焼き上がったスポンジケーキを型から外し、網の上で冷まします。

氷水を用意し、その上にボウルを重ね、生クリームとグラニュー糖大さじ1を入れます。ハンドミキサーで飛び散らないように低速から始め、徐々に速度を上げてツノが立つまで泡立てます。

冷めたスポンジケーキの一番上の焼き目を包丁でカットします。

スポンジケーキを水平に3枚にスライスします。乾燥を防ぐため、カット後はラップをしてください。

バナナ3本を皮を剥きます。白い筋は栄養豊富なので取らなくてもOKです。

カットしたスポンジケーキの中央の1枚に泡立てた生クリームを乗せて平らに伸ばします。

生クリームの上にバナナを1本乗せます。

バナナの周りに生クリームを絞るか、ヘラなどで乗せます。

両端のスポンジ生地をそっと中央に持ってきてバナナを挟みます。

ふんわりラップで包み、冷蔵庫で一旦冷やして形をキープします。