牛乳はお餅の2倍量がちょうど良いです。

切り餅はそれぞれ微妙に重さが違うので、測ると確実です。

溶けやすいお餅ならレンジ2分と1分でしっかり溶けますが、まだ粒が残るようなら追加で加熱してください。溶け残りがあると冷えた時に固い米粒のようになってしまいます。

お手頃な餅ほど溶けやすく、アレンジしやすい気がします。

板チョコなら適当に割り、お餅で包み込んで置いておきましょう。

数分経ったら一旦混ぜてみて、チョコが溶けたか確認してください。全部溶かすのが難しそうなら少しだけレンジで温めましょう。

チョコレートはミルクチョコではなく、色の濃いダークチョコレートを使うと良いでしょう。ミルクチョコだと味がぼやけたり、仕上がりが柔らかくなりすぎる可能性があります。

チョコ餅は冷やしても、数日経っても固くなりません。

丸める時も一旦しっかり冷やすときれいに仕上げられます。

乾かないようにラップや蓋をして冷蔵庫で保存しましょう。

ラップからは気持ちよく剥がれます。

生チョコの柔らかさは牛乳で加減できます。今回は包丁でもストレスなく切れるような配合にしました。

トリュフケースに入れるなら、スペースに合わせてカットしましょう。重さをはかって大きさを揃えると、並べた時にきれいです。

粉糖なら、デコレーション用の溶けない粉糖を使用しましょう。一度目が馴染んだ後にもう一度まぶすと、時間が経ってもきれいに保てます。

きな粉のみで大丈夫です。

きな粉をまぶしたチョコ餅は溶けていってしまうので作り置きには向きませんが、相性抜群で美味しいです。

ポイントはお餅をしっかり溶かして、ビターチョコやダークチョコを使うことです。あとはとても簡単です！