電子レンジで作るアールグレイカスタードを作ります。ボウルに全卵1個、グラニュー糖40g、薄力粉10gを入れ、泡立て器ですり混ぜます。

別容器に牛乳150mlとアールグレイの茶葉2g（目安）を入れ、電子レンジ600Wで1分加熱します。加熱したミルクティーを卵液に加え、泡立て器でよく混ぜます。

卵液を電子レンジ600Wで1分加熱し、一度取り出して泡立て器で混ぜます。さらに600Wで2分加熱し、再び泡立て器で混ぜます。最後に600Wで1分加熱し、再度混ぜてカスタードを完成させます。

カスタードをしっかりラップで覆い、氷水に当てたボウルに入れて冷蔵庫で約30分冷やします。

材料2つのタルト生地を作ります。フードプロセッサーにマリービスケット100gを入れ、細かくなるまで撹拌します。

溶かしバター40gを加えて、再びフードプロセッサーで混ぜ合わせます。

タルトリングにビスケット生地を均等に敷き詰め、スプーンなどでしっかりと押し固めます。冷蔵庫で約30分冷やします。

生クリーム100mlをハンドミキサーで9分立てにします。

冷やしておいたカスタードと泡立てた生クリームをボウルに入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

桃2個の湯むきをします。桃の種はキッチンバサミを使い、種に沿って2周切り込みを入れ、種を掴んで回して取り除きます。

たっぷりの沸騰したお湯に桃を入れ、トングで転がしながら約10秒〜20秒（固い桃は1分程度）茹でます。皮がずれてきたら氷水に移し、優しく皮を剥きます。

ナパージュ（グラニュー糖とゼラチンをお湯で溶かしたもの）を作り、湯むきした桃を乗せた網の上から勢いよくかけます。

冷やしたタルト生地の上に、ナパージュをかけた桃を丸ごと乗せます。

絞り袋に入れたカスタードを桃の中にたっぷりと絞り入れます。残りの桃は角切りにして、タルトの上に飾ります。お好みで生クリームやハーブを添えて完成です。