バニラアイス100gを計量し、電子レンジ600Wで1分加熱して溶かす。

溶かしたバニラアイスを液体になるまでしっかり混ぜる。

ノアール（ココアクッキー）6枚（63g）をハンドブレンダーで粉状にする（ない場合は保存袋に入れて叩き砕く）。

粉状にしたココアクッキーに溶かしたバニラアイス大さじ1杯（15g）を加え、全体にしっとりするまで混ぜる。

底が抜けるタイプの12cm型にクッキングシートを敷く。

クッキー生地を型に敷き詰め、カップなどで押し付けて平らにする。

冷蔵庫で10分程度冷やす。

クリームチーズ200gを電子レンジ600Wで30秒加熱する。

クリームチーズをなめらかになるまで混ぜる。

グラニュー糖50gをクリームチーズに加え、ざらつき感がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

無糖ヨーグルト60gを分離しているホエイとヨーグルトをしっかり混ぜてダマをなくす。

クリームチーズの生地に無糖ヨーグルト60gを加え、しっかり混ぜ合わせる。

卵(M)1個（常温に戻しておく）を生地に加え、しっかり混ぜ合わせる。

溶かしたバニラアイス85gを生地に加え、しっかり混ぜ合わせる。

バニラエッセンス6-7滴を加え、混ぜる。

コーンスターチ大さじ1杯（または片栗粉）を加え、ダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。

冷やしておいた型に生地を流し入れる。

天板に一回り小さい耐熱皿を置き、その上に型を乗せ、天板にたっぷり湯を注ぎ湯煎焼きの準備をする。

予め160℃に余熱したオーブンで50分蒸し焼きにする。焼き上がりはプルプルした感じが目安。

粗熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やして完成。

カットする際は包丁をお湯で温めると、断面が少しとろけてきれいに切れる。