水50mlとグラニュー糖65gを鍋に入れ、火にかけてシロップを作る。

火を止めたシロップを計量カップに移し、蒸気が抜けないようにラップで密封しておく。

室温に戻した無塩バター120gをボウルに入れ、泡立て器で空気をよく含ませて白っぽくなるまで混ぜる。

グラニュー糖100gを数回に分けてバターに加え、その都度よく混ぜる。

溶きほぐした全卵125gを少量ずつ加えて、分離しないようによく混ぜる。

完成した生地の半分を別のボウルに移す。

プレーン生地のボウルに薄力粉55gとベーキングパウダー1gをふるい入れ、ゴムベラで底から優しく持ち上げるように混ぜる。

残りの生地（チョコ生地）のボウルにベーキングパウダー1g、薄力粉35g、ココアパウダー20gをふるい入れ、同様に底から優しく持ち上げるように混ぜる。

2つの生地を、クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に交互に入れ、軽く2〜3回混ぜてマーブル模様を作る。

絞り袋に入れた生地を型に流し入れる。

型に入れた生地をスパチュラなどで平らにならす。

型を数回叩いて中の空気を抜く。

160℃に予熱したオーブンで40〜45分間焼く。

焼き上がったケーキの中心に竹串を刺し、生地が付いてこなければ焼き上がりを確認する。

ラム酒115mlと先に作ったシロップを混ぜたラム酒シロップを、ケーキの余熱があるうちにハケで全体にたっぷり塗る。

粗熱が取れたら、型から出して包丁で切り分ける。