ヨーグルトの水切り準備。ザルにキッチンペーパーを敷き、無糖ヨーグルト400gを入れ、ラップをして一晩冷蔵庫で水切りする。

型の準備。底の取れる丸型(5号 15cm)にクッキングシートをセットする。

底生地の作成。ビスケット70gを袋に入れて麺棒で細かく砕く。

無塩バター40gを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで30～50秒加熱して溶かす。

砕いたビスケットに溶かしバターを加えて手でよく揉み混ぜ、型に敷き詰める。コップの底やスプーンでぎゅっと押さえて整える。

メイン生地の準備①。グラニュー糖10gと生クリーム200g（うち30gは後ほどホワイトチョコ用として使うので分けておく）を氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てる。ホイッパーの線が残るくらいまで、角が立つ直前がベスト。

メイン生地の準備②。板チョコ/ホワイト120gを細かく刻み、残しておいた生クリーム30gを加えて耐熱ボウルに入れる。

600Wの電子レンジで30秒ずつ2～3回加熱し、その都度よく混ぜて溶かす。溶けたらホイッパーで混ぜて乳化させる。

全ての材料を混ぜ合わせる。水切りしたヨーグルト200gをホワイトチョコのボウルに加え、ホイッパーでダマがなくなるまでよく混ぜる。ツヤが出たら泡立てた生クリームを加え、再度ホイッパーで混ぜ、ゴムベラで整える。

レモン果汁10gを加え、ホイッパーで混ぜる。仕上げにゴムベラで混ぜて均一にする。

型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らに伸ばす。型を少し上から落としてショックを与え、ラップで包んで一晩冷蔵庫で冷やし固める。

冷やし固まったら、型とクッキングシートを優しく剥がす。

ナイフを温めながら切り分ける。