【Home Cafe・As a gift】How to make Freshly baked cup chiffon cake by macaroni | マカロニ | [Creamy Chiffon Cake in a Cup] The creamy center is irresistible! The fluffy texture is simply amazing♪ | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 2個
- 15g
- 大さじ1杯
- 小さじ4杯
- 40g
- 2個分
- 35g
- 適量
- 適量
👩🍳 Instructions
卵黄にグラニュー糖15g、サラダ油大さじ1、牛乳小さじ4を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
薄力粉40gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
別のボウルに卵白2個分を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てます。
グラニュー糖35gを3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。
ハンドミキサーを低速にして1分間混ぜ、メレンゲのキメを整えます。
卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせます。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、同様に泡を潰さないように優しく混ぜます。
カップをセットした型に生地を均等に流し入れます。
170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
焼き上がったシフォンケーキをケーキクーラーの上でしっかりと冷まします。
冷めたシフォンケーキの中心に箸などで穴を開けます。
穴の中に泡立てた生クリームを絞り袋でたっぷりと詰めます。
シフォンケーキの上にさらに生クリームを絞り、いちごを飾って完成です。
💡 Tips & Points
メレンゲを作る際は、グラニュー糖を3回に分けて加えながらしっかりと泡立てることで、きめ細かく安定したメレンゲになります。
メレンゲの最後の泡立ては、ハンドミキサーを低速で1分ほど混ぜることで、キメが整い、泡の安定性が増します。
卵黄生地にメレンゲを混ぜる際は、泡を潰さないように数回に分けて優しく混ぜ合わせることが、ふわふわのシフォンケーキに仕上げるポイントです。
冷めたシフォンケーキに穴を開ける際は、箸などで中心をくり抜くようにすると、クリームをきれいに詰められます。
About This Recipe
This recipe is for a fluffy cup chiffon cake with a creamy filling that oozes out. The egg yolk batter and meringue are carefully mixed together, then poured into cups and baked. Once baked, the center of the chiffon cake is filled with plenty of whipped cream, and then topped with more whipped cream and strawberries for a visually stunning dessert. This exquisite sweet treat is perfect for enjoying at home or as a gift. Please give it a try!
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