卵黄にグラニュー糖15g、サラダ油大さじ1、牛乳小さじ4を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

薄力粉40gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

別のボウルに卵白2個分を入れ、ハンドミキサーで軽く泡立てます。

グラニュー糖35gを3回に分けて加えながら、角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

ハンドミキサーを低速にして1分間混ぜ、メレンゲのキメを整えます。

卵黄生地にメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、同様に泡を潰さないように優しく混ぜます。

カップをセットした型に生地を均等に流し入れます。

170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

焼き上がったシフォンケーキをケーキクーラーの上でしっかりと冷まします。

冷めたシフォンケーキの中心に箸などで穴を開けます。

穴の中に泡立てた生クリームを絞り袋でたっぷりと詰めます。

シフォンケーキの上にさらに生クリームを絞り、いちごを飾って完成です。