ボウルに牛乳145g、卵28g、砂糖35g、イースト3gを入れ、泡立て器でよく混ぜます。

強力粉280gを加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ合わせます。

生地を手で約1分間捏ねてまとめます。

ラップをかけて室温で20分間発酵させます（一次発酵）。

室温に戻した無塩バター20gと塩3gを加え、生地がなめらかになるまで手で15分間捏ねます。

ラップをかけて暖かい場所で生地が2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます（二次発酵）。

発酵した生地を台の上に出し、優しく押してガス抜きをします。

生地を棒状に丸めてから、スケッパーで4等分にカットします。

各生地を中央に集めるように丸めてから、手のひらで転がして丸い形に整えます。

生地にラップをかけて10分間休ませます。

生地の滑らかな面を上にして、めん棒で楕円形に広げます。この際、下側を少し広めに伸ばします。

生地の下端を指で軽く伸ばし、上からくるくると巻いていきます。

巻き終わりをしっかりと閉じ、形を整えます。

手のひらを使って、中央がくぼんだパニーニのような形に成形します。このとき、小指側に力を入れると良いでしょう。

成形した生地をオーブンシートを敷いたオーブン皿に並べ、ラップをかけて生地が2倍になるまで発酵させます。

クーリングラックに食用油または溶かしバターをハケで丁寧に塗ります。

発酵した生地の上に油を塗ったクーリングラックを乗せ、予熱した170°C（325°F）のオーブンで13〜15分間焼きます。

焼き上がったパンが熱いうちにバターを塗ります。

焼き上がったパンを横半分に切り、マヨネーズとハニーマスタードを塗ります。

レタス、チーズ、ハム、トマトを挟んでサンドイッチを完成させます。