ミニトマト15個を用意します。

ミニトマトをボウルに入れ、水を加えて洗います。

ミニトマトのヘタを取り除きます。

清潔な布でミニトマトの水分を丁寧に拭き取ります。

鍋に砂糖100gと水50gを加えます。

強火にかけて、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜます。

全体的に大きな泡で沸騰し始めたら、弱火に落とします。

泡が小さく密になってきたら、すぐに火を止めます。

レモン汁4gを加え、さらに1分間素早くかき混ぜます。

シロップを1分ほど冷まします。

冷ましたシロップにミニトマトを入れます。

砂糖が固まる前に、ミニトマトとシロップを素早く混ぜ合わせます。

トマトが破裂しないように注意しながら、粘りが出てきたシロップとトマトを混ぜ続けます。

砂糖が固まってミニトマトの表面に結晶化するまで混ぜ、トマト飴を完成させます。