大きめのボウルにふるいをのせ、薄力粉230g、ベーキングパウダー7gを計量し、ふるいながら入れる。

同じボウルに塩1g、グラニュー糖50gを計量して加える。ホイッパーで粉類をよく混ぜ合わせる。

別のボウルに米油40gを計量し、卵1個を割り入れてホイッパーでよく溶く。卵は全卵で40g計量し、余分な卵液は塗る用に別の容器に移しラップをしておく。残りの卵液に牛乳30gを加えてよく混ぜ合わせる。

粉類のボウルに米油を加え、ゴムベラで混ぜる。ある程度混ざったらOK。

全卵と牛乳を合わせたものを粉のボウルに2回に分けて加え、ゴムベラを縦に切るようにして混ぜる。粉っぽい程度でOK。

2回目を加えて混ぜ、ある程度まとまってきたらゴムベラで押し付けるようにして生地をまとめる。

さらにまとまってきたらゴムベラから手に変え、押し込んで折る動作を繰り返し、粉気がなくなるまで生地をまとめる。手に付かないくらいにまとまればOK。

ラップを敷き、その上に生地を乗せて上からラップをかぶせ、麺棒で軽く押して平らにする。生地をなじませるために冷蔵庫で30分休ませる。

生地を冷蔵庫から出す少し前に、オーブンを190℃に予熱しておく。

冷蔵庫から出した生地を丸に伸ばす（厚さ2cmまで）。

ラップの上から丸抜き6cmで抜いていく。余った生地は一つにまとめて丸くし、再度厚さ2cmまで伸ばして型で抜き、この工程を繰り返す。

間隔を空けて鉄板に並べていく。表面に焼き色付け用の全卵液を刷毛（なければ指）で塗る。

予熱した190℃のオーブンで14～20分焼く。美味しそうな焼き色がついたらOK。

焼きあがったスコーンを網に乗せて冷ます。

完成。ジャムやあんこ、バターを添えていただく。