アメリカンチェリー30粒を水洗いし、種を取り除きます。種抜き器がない場合は、箸とプラスチックストローで代用できます。

グラニュー糖50gと薄力粉25g、牛乳100gと生クリーム35% 140gをそれぞれ計量します。

オーブンを180℃に予熱します。

ボウルに全卵2個を割り入れ、よく溶いたらグラニュー糖を加えて泡立てないように混ぜます。

ふるいにかけた薄力粉を卵液に加え、粉気がなくなるまで混ぜます。このふるいは洗わずに後ほど再利用します。

計量しておいた牛乳と生クリームを合わせたものを、少しずつ生地に加えながら混ぜます。

お好みでブランデー10gとバニラエッセンス数滴を加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。

生地を先ほど使用したふるいで濾し、なめらかな口当たりにします。

種を取ったアメリカンチェリー（約30粒）をグラタン皿に均等に並べます。

もう一度ゴムベラで混ぜた生地を、チェリーの上に流し込みます。

180℃に予熱したオーブンで25〜35分焼きます。表面に焼き色がついたらOKです。

焼き上がったクラフティを網に乗せて粗熱を取ります。

冷やしたクラフティには粉糖を振りかけ、ナイフでカットして完成です。温かいままでも、冷やしても美味しくいただけます。