皮を剥いたじゃがいも1個を小さく切ります。

水を入れた鍋で、じゃがいもが柔らかくなるまで茹でます。

茹でたじゃがいも100gをボウルに入れ、マッシャーで潰します。

中力粉100g、食用油大さじ1（8g）、塩小さじ1を加え、よく混ぜて生地をこねます。

クッキングシートの上で生地をめん棒で約2〜3mmの厚さに伸ばします。

お好みのクッキー型で生地を抜き取ります。

型抜きした生地をオーブンシートを敷いた天板に並べます。

180℃に予熱したオーブンで12分間焼きます。

卵2個の卵黄と卵白を分け、卵黄2個分をボウルに入れます。（卵白は後で使用）

溶かした無塩バター20gを卵黄に加え、ホイッパーでよく混ぜます。

砂糖50gと塩2gを加え、砂糖が溶けるまでさらに混ぜます。

中力粉80gをふるい入れ、ダマがなくなるまでホイッパーで混ぜ合わせます。

オーブンシートを敷いた天板に生地を少量ずつ落とし、ドレッジで薄く広げます。

ごま（白・黒）とアーモンドスライスを生地の上に散らします。

150℃に予熱したオーブンで20分間焼きます。

焼き上がったら完全に冷まし、食べやすい大きさに割ります。

ごはん100g、水80ml、塩ひとつまみを容器に入れます。

ハンドブレンダーで全体がなめらかになるまで細かく粉砕します。

別のボウルに卵白60gを入れ、砂糖大さじ1/2（5g）を加えてハンドミキサーでメレンゲを作ります。

細かく砕いたごはんをメレンゲに加え、泡を潰さないようにスパチュラで優しく混ぜ合わせます。

よく混ざった生地を絞り袋に入れます。

オーブンシートを敷いた天板に、指くらいの大きさのスティック状に生地を絞り出します。

120℃に予熱したオーブンで90分〜100分間焼きます。