無塩バターをスライスして計量し、電子レンジで溶かします。

卵をボウルに割り入れ、ほぐします。

卵液にグラニュー糖を加えて混ぜます。

薄力粉をふるって大きめのボウルに入れます。

牛乳を計量します。

薄力粉のボウルに卵液を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜます。

牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。

溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。

生地を細かい網で濾します。

ラップをして常温で30分間休ませます。

休ませた生地を軽く混ぜて均一にします。

フライパンを熱し、サラダ油を薄く塗ります。濡れ布巾で熱をとります。

お玉1杯分の生地をフライパンに流し入れ、薄く広げて焼きます。

焼き色がついたら裏返して両面を焼きます。

焼けたらまな板などの上に置いて冷まします。これを繰り返して25枚のクレープを焼き上げます。

直径15cmのセルクルを使ってクレープ生地を型抜きし、余分な部分をカットします。

いちごを洗い、形がきれいなものを6つ飾り用に取っておき、その他はヘタを取ってスライスします。

生クリームにグラニュー糖を加え、氷水に当てながら電動ミキサーでツノが立つくらいの固さに泡立てます。

泡立てた生クリームをサンドしやすい固さに調整します。

クレープ生地の上に生クリームを薄く塗り広げます。

クレープ生地と生クリームを交互に重ねていきます。

7段目くらいの生クリームの上にスライスしたいちごを並べます。

再び生クリーム、クレープ、生クリーム、クレープの順に重ねていきます。

側面も生クリームで綺麗にコーティングします。

ケーキの上面に生クリームを絞っていきます。

飾り用のいちごを乗せて飾ったら完成です。