さつまいも400gを用意し、ピーラーで皮を剥きます。なるべく皮が残らないように丁寧に剥きましょう。

まな板にさつまいもを乗せ、両端を切り落とします。その後、約1cm幅の輪切りにします。

ボウルにカットしたさつまいもを入れ、浸かるくらいまで水を注ぎ、5分置いてアク抜きをします。

5分経ったら水を捨て、さつまいもにラップをして電子レンジ（500W）で5分加熱します。

加熱後、火傷に注意しながらレンジから取り出し、フォークで軽く潰しておきます。

さつまいもが入ったボウルに砂糖50g、全卵Mサイズ1個、無糖ヨーグルト200gを加えます。

ブレンダーで全ての材料を滑らかになるまで混ぜ合わせます。さつまいもの細かい粒が残らないようにしっかり攪拌しましょう。

12cmのケーキ型にクッキングシートを型に合わせてピッタリ敷きます。

準備した型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を軽く平らに整えます。

型からはみ出たクッキングシートをハサミでカットし、焦げ付きを防ぎます。

天板に型を乗せ、トースターへ移動します。200度で15分加熱します。

約10分経ったら焦げ目をチェックし、焼き色が付いていたら焦げ付き防止のためアルミホイルで覆い、残りの時間も加熱します。

15分後、アルミホイルを外し、トースターからケーキを取り出します。

網の上にケーキ型を置き、粗熱が取れるまで冷まします。粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で4時間以上冷やします。

冷やし固まったら冷蔵庫から取り出し、円柱型のコップなどを利用してゆっくりと型から外します。クッキングシートもケーキが崩れないように丁寧に剥がします。

お好みの大きさにカットし、お皿に盛り付けたら完成です。