さつまいもを水洗いする。

さつまいもの両端を切り落とし、輪切りにする。

さつまいもを約1cm角にカットする。

カットしたさつまいもを水に5分さらす。

さらしたさつまいもをざるにあげ、水気を切る。

ラップをふんわりとかけて、電子レンジ600Wで2～3分加熱する。

無塩バター100gときび砂糖80gをボウルに入れ、ヘラで混ぜる。

泡立て器に持ち替え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵2個を別のボウルで溶きほぐす。

溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

ゴムベラでボウルの側面をきれいにし、全体を混ぜる。

米粉または薄力粉90g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー4gをふるいながら加える。

黒ごま20gを加える。

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

電子レンジで加熱したさつまいもを生地に加え、混ぜる。

パウンド型（7x16cm）にクッキングシートをセットする。

生地を型に流し入れる。

表面を平らにならし、残りのさつまいもと黒ごまをトッピングする。

170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。

焼き上がったパウンドケーキを型から取り出し、温かいうちにラップで包んで冷ます。

ラップを外し、切り分けたパウンドケーキを個包装用の紙と透明な袋に入れる。

クリップシーラーで袋を密閉する。

リボンとシールでラッピングする。