ヨーグルト（400g）の分離した水分を軽く混ぜてなじませます。

ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを流し入れます。

ヨーグルトの上に重石（水を入れた袋など）を乗せ、冷蔵庫で8時間以上水切りします。（400gが約100gになるまで）

ボウルに絹ごし豆腐（150g）を入れ、ダマがなくなるまでホイッパーでなめらかに混ぜます。

砂糖（30g）を加え、ジャリジャリ感がなくなるまで混ぜてなじませます。

水切りヨーグルトをボウルに入れ、ゴムベラでムラがなくなるまでもったりと滑らかになるまで混ぜ合わせます。

タッパーに生地の半量を流し入れ、表面を整えます。

ココアパウダーをふるいにかけてかけます。

残りの生地をスプーンで乗せるように入れ、表面を整えます。

冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めます。

冷やし固めた後、再度ココアパウダーをふるいにかけて完成です。

(時短バージョン) ボウルに絹ごし豆腐（150g）を入れ、ダマがなくなるまでホイッパーで混ぜます。

砂糖（30g）を加え、ジャリジャリ感がなくなるまで混ぜます。

オイコス（2個）を加え、ムラがないようにしっかりと混ぜ合わせます。とろっとなめらかになったらOK。

タッパーに生地の半量を流し入れ、表面を整えてココアパウダーをかけます。

残りの生地をスプーンでゆっくりと乗せるように流し入れ、表面を整えます。

冷蔵庫で冷やし固めます。

冷やし固めた後、ココアパウダーをふるいにかけて完成です。