【Home Cafe・Beginner-friendly】How to make Coffee Milk Pudding by まんまるkitchen | [Easy to make in a pot] No mold needed! I'll teach you how to make it without any air bubbles! A traditional coffee milk pudding recipe. | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 40g
- 大さじ1杯
- 大さじ1杯半
- 300cc
- 4個
👩🍳 Instructions
コーヒー牛乳300ccを計量カップに移します。
カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖40gと水大さじ1杯を入れ、中火で加熱します。
濃いカラメル色になったら火を止め、お湯大さじ1杯半を加えてフタをし、跳ねないように注意して混ぜます。濡れ布巾などで温度を下げ、牛乳パックに流し入れ、冷蔵庫で10分程度冷やし固めます。
カラメルの鍋にコーヒー牛乳300ccを入れます。
ボウルに卵Mサイズ4個を割り入れ、コシを切るようにしっかり混ぜます。
コーヒー牛乳を入れた鍋を弱火にかけ、沸騰直前まで温めます。鍋にこびりついたカラメルを溶かすように混ぜます。
温めたコーヒー牛乳を卵液に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
冷やし固めたカラメル入りの牛乳パックに、卵液を茶こしでこしながらゆっくりと流し入れます。
牛乳パックの口をクリップなどでしっかりと閉じます。
深めの鍋に水を1/3程度入れ沸騰させ、キッチンペーパーを2〜3枚敷いて牛乳パックを入れます。
鍋にフタをして、火加減が付いているか分からない程度の極弱火で30分蒸し焼きにします。
粗熱が取れたら、フタをして冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
牛乳パックの余分な部分をハサミで切り落とし、ナイフなどを使ってプリンの周りを剥がして皿に出します。
💡 Tips & Points
カラメルは温度を下げすぎると固くなるため、固くなりすぎたらお湯を小さじ1程度加えます。
コーヒー牛乳を温める際は、泡立てすぎないように注意します。
プリンを牛乳パックから取り出す際、横に倒すのが難しい場合は無理をせず、そのまま食べても良いです。
About This Recipe
This video introduces a recipe for old-fashioned coffee milk pudding that can be easily made in a pot without using a mold, using an entire carton of Snow Brand coffee milk. Starting with homemade caramel, the pudding mixture of coffee milk and eggs is carefully strained and poured into the milk carton. By slowly steaming it in a pot while carefully controlling the heat, a smooth pudding without any air bubbles is created. Once chilled in the refrigerator, you can enjoy the nostalgic taste of coffee milk pudding. The easy method is explained in detail, making it easy even for beginners to make without failure.
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