【Home Cafe・Hospitality】How to make Vanilla Magic Cake by Emojoie えもじょわ | How To Make Vanilla Magic Cake | SweetyTube
🥣 Ingredients
- 3個
- 大さじ1
- 90g
- 90g
- 90g
- 小さじ1
- ひとつまみ
- 375ml
- 3個
- 適量
👩🍳 Instructions
卵3個を卵黄と卵白に分ける。卵黄はボウルに入れる。
卵黄のボウルに水大さじ1を加える。
砂糖90gを加え、泡だて器でよく混ぜる（約1分）。
溶かしバター90gを少しずつ加えながら、よく混ぜる。
薄力粉90gをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
バニラエクストラクト小さじ1（またはバニラエッセンス数滴）と塩ひとつまみを加え、混ぜる。
牛乳375mlを少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜ合わせる。
別のボウルで卵白3個を泡立ててメレンゲを作る。
卵黄生地に泡立てた卵白を2、3回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。
型にバターを塗る。
ケーキ生地を型に流し込む。
150℃に予熱したオーブンで50分焼く。
焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
提供する前に粉砂糖をふるいかける。
💡 Tips & Points
卵黄と砂糖は白っぽくなるまでしっかりと混ぜることで、生地のなめらかさが決まります。
溶かしバターと牛乳は少しずつ加え、その都度よく混ぜることで分離を防ぎ、均一な生地に仕上がります。
薄力粉を加えた後は混ぜすぎないように注意し、グルテンの生成を抑えることで、焼き上がりが硬くなるのを防ぎます。
泡立てた卵白（メレンゲ）は、卵黄生地に数回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせるのが、3層に分離させるための重要なポイントです。
焼き上がったケーキは十分に冷やしてから切り分けることで、美しい3層を保つことができます。
About This Recipe
This video shows you how to make a magical vanilla cake that separates into three layers when baked in the oven. Mix egg yolks and sugar, then add melted butter, cake flour, vanilla extract, and milk. Finally, mix in whipped egg whites and pour into a mold. Bake in a 150-degree Celsius oven for 50 minutes to create three layers: sponge cake, custard, and fudge. It's a moist, rich, and luxurious dessert.
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