直径15cmの丸型にクッキングシートを敷き詰めます。面倒な場合は、クッキングシートを型の高さに合わせてカットし、クシャクシャにして水で湿らせてから広げると敷きやすくなります。

耐熱ボウルに牛乳100mlと無塩バター40gを入れ、電子レンジ600Wで約40秒加熱します。取り出した後、余熱でバターが完全に溶けるまでゴムベラでよく混ぜます。

オーブンを180度に予熱し始めます。

別のボウルにギリシャヨーグルト100g、砂糖大さじ4、たまご1個を割り入れ、泡立て器で全体がなめらかになるまでよく混ぜます。

溶かしておいたバターと牛乳を、先のボウルに少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス大さじ5（40g）を加え、粉っぽさがなくなるまで泡立て器でサッと混ぜ合わせます。サラッとした生地が完成します。

準備した丸型に生地を流し入れ、台に4〜5回トントンと軽く打ち付けて中の空気を抜きます。

天板にのせ、予熱した180度のオーブンで約40〜50分焼きます。オーブンによって焼き時間が異なるため、様子を見ながら調整してください。

焼き上がったら竹串を刺して、生っぽいドロッとした生地がついてこなければOKです。白いポロポロとしたものがついても、それはヨーグルトの成分なので生焼けではありません。

焼きあがったケーキは、型ごと涼しい場所で冷まします。完全に冷めたら、型ごと冷蔵庫で約3時間から一晩しっかりと冷やします。

冷やしたケーキを型から取り出し、お好みの大きさにカットします。包丁を熱湯で温めてペーパーで水気を拭き取ってから切ると、きれいにカットできます。