りんごの芯を取り除き、皮をむき、食べやすい大きさに角切りにする。

紅茶の葉3gにお湯30gを注ぎ、ふやかしておく。

無塩バター70gを鍋に入れ、中火にかけて焦がしバターを作る。バターが溶けて泡立ち、薄く色づき始めたら火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷ましておく。

ボウルに卵2個を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐす。

溶いた卵にきび砂糖50gと塩ひとつまみを加え、泡立て器で均一になるまで混ぜる。

ふやかした茶葉（紅茶）を加える。

薄力粉または米粉50g、アーモンドプードル50g、ベーキングパウダー小さじ1を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

粗熱を取った焦がしバターを生地に加え、全体がなめらかになるまで混ぜる。

角切りにしたリンゴ300gを生地に加え、りんごを潰さないように優しく混ぜ合わせる。

直径15cmのケーキ型にクッキングシートを敷く。

生地を準備した型に流し入れ、表面を平らにならす。

170℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

焼き上がったケーキを型から外し、網の上で冷ます。

粉砂糖20gとレモン汁3gを混ぜてアイシングを作る。

粗熱が取れたケーキにアイシングを絞り袋などを使ってかける。