ドライフルーツ（いちじく、プルーン、レーズンなど）120gを計量し、いちじくとプルーンは小さくカットする。

小鍋にきび砂糖50g、水50g、ラム酒大さじ1、紅茶の葉4gを入れ、弱火にかける。

焦げ付かないように混ぜながら、沸騰させて煮詰める。

煮詰まったシロップをカットしたドライフルーツに加え、全体を混ぜて3時間以上漬け置く。

別のボウルに室温に戻した無塩バター100gを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

きび砂糖90gと塩ひとつまみを加え、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

室温に戻した全卵2個を溶きほぐす。

溶き卵を3〜4回に分け、その都度バター生地に加えてよく混ぜ合わせる。

米粉100gとベーキングパウダー4gをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

シロップ漬けにしておいたドライフルーツを加え、生地全体に均一に混ざるまで混ぜる。

オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型（17x6cm）に生地を流し込み、表面を平らにならす。

170℃に予熱したオーブンで45〜55分焼く。

焼き上がったら型から外し、粗熱が取れたらラップで包んで冷ます。

グレイズ（アイシング）を作る。ボウルに粉砂糖40gとレモン汁小さじ1〜を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。

冷めたパウンドケーキの上にグレイズをかける。

お好みでドライフルーツや食用金箔などを散らしてデコレーションする。

切り分けてお皿に盛り付けたら完成。