薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。

グラニュー糖と塩を加えて、スケッパーで混ぜる。

卵を溶きほぐす。

溶き卵と溶かした無塩バターを粉類に加え、スケッパーで混ぜる。

生地をまな板の上に出し、スケッパーで20～30回折りたたむように混ぜる。

生地をラップとアルミホイルで包み、冷蔵庫で1時間冷やす。

冷やした生地をラップで挟み、めん棒で厚さ10mmに伸ばす。

直径72mmの丸型で抜き、さらに直径30mmの口金で中央を抜いてドーナツ型にする。

ドーナツと残った生地を丸めて作ったドーナツボールをクッキングシートに乗せる。

ドーナツの表面に爪楊枝で数カ所穴を開ける。

揚げ油を170℃に温め、ドーナツを2分揚げる。

揚げたドーナツを網の上で油を切る。

溶かしたチョコレートを用意する。

揚げたドーナツの片面を溶かしたチョコレートにくぐらせてコーティングする。