要約

濃厚なチョコレートとほろ苦いキャラメルが絶妙に溶け合う、リッチな焼き菓子「キャラメル＆チョコレートケーキ」のレシピです。まず、水とグラニュー糖でキャラメルソースを作り、生クリームと牛乳を加えて煮詰めます。次に、湯せんで溶かしたクーベルチュールスイートチョコレートにキャラメルソース、溶き卵、ふるった薄力粉、室温に戻した無塩バターを順に加え、その都度丁寧に混ぜ合わせます。滑らかな生地をパウンド型に流し込み、湯せん焼きでしっとりと焼き上げます。一晩冷蔵庫で冷やし固めることで、より一層風味豊かでなめらかな口どけのケーキが楽しめます。おうちカフェやおもてなしにぴったりの本格的な一品です。

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