チョコレートチーズテリーヌ | 【小麦粉、バターなし】濃厚とろける半熟チョコレートチーズテリーヌの作り方の要約
🥣 材料
- 200g
- 60g
- M 2個
- 100g
- 200cc
👩🍳 作り方
クリームチーズ200gを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して柔らかくする。
柔らかくなったクリームチーズをスパチュラでクリーム状になるまで混ぜる。
グラニュー糖60gを加え、クリームチーズとよくすり混ぜる。
卵(M)2個を1個ずつ加え、その都度ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
ブラックチョコレート100gを手で割りながら別の耐熱容器に入れる。
チョコレートの入った容器に生クリーム200ccを注ぎ入れる。
電子レンジ600Wで90秒〜120秒加熱し、中心から混ぜてチョコレートを溶かす。
溶かしたチョコレートと生クリームの混合物をクリームチーズ生地に合わせ、全体が均一になるまでよく混ぜる。
クッキングシートを敷いた18cmのパウンド型に生地を流し入れる。
型を軽く揺らして空気を抜き、表面の気泡を爪楊枝などで取り除く。
200℃に予熱したオーブンで22分〜25分焼く。
焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で一晩（最低でも5時間以上）しっかり冷やす。
型から外し、温めた包丁で好みの大きさに切り分けて完成。
💡 コツ・ポイント
グラニュー糖は上白糖、ラカントなどでも代用可能です。
卵を加える際は、泡立て器を使うとダマになりにくく、より楽に混ぜ合わせられます。
ブラックチョコレートの代わりにミルクチョコレートやハイミルクチョコレートでも作れます。
動物性の生クリームを使用すると、より濃厚で美味しく仕上がります。
一晩冷やす時間がない場合は、最低でも5時間以上冷やしてください。
切り分ける際は、温めた包丁を使うのがおすすめです。
このレシピについて
小麦粉とバターを一切使わずに作れる、超濃厚でとろける半熟チョコレートチーズテリーヌのレシピです。クリームチーズ、グラニュー糖、卵をベースにした生地に、溶かしたブラックチョコレートと生クリームを混ぜ合わせ、パウンド型に入れてオーブンで焼き上げます。湯煎焼きではなく焼きっぱなしで手軽に作れる上、最低5時間以上冷蔵庫でしっかり冷やすことで、とろけるような半熟食感に仕上がります。プレゼントや特別な日にもぴったりの、本格的な味わいが楽しめる一品です。
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