常温に戻した無塩バターをなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。

きび砂糖とグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。

全卵を加えてよく混ぜ合わせる。（卵の殻に注意）

3本指でつまんだ食塩を加えて混ぜる。

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて混ぜておく。

粉類をふるいながら生地に加える。

最初はサクサクと切るように混ぜ、粉が見えなくなってきたら押し付けるようにしてまとめる。

チョコレート（板チョコ）を細かすぎないように刻む。

チョコチップと刻んだチョコレートを生地に加えて混ぜる。

ディッシャーを使って生地を均等な量（約57g）に分け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

1時間ほど冷蔵庫に入れて生地を休ませる。

冷蔵庫から出した生地の中央を指で軽く凹ませる。

170℃に予熱したオーブンで14～16分焼く。

焼き上がったクッキーをケーキクーラーに乗せて冷ます。