【Just mix・Home Cafe】How to make Chocolate Chunk Cookies by しぃじーの本格お菓子作り | C&G Cooking | American Chocolate Chunk Cookies | Baking Cookies | SweetyTube
🥣 Ingredients
👩🍳 Instructions
常温に戻した無塩バターをなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
きび砂糖とグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。
全卵を加えてよく混ぜ合わせる。（卵の殻に注意）
3本指でつまんだ食塩を加えて混ぜる。
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせて混ぜておく。
粉類をふるいながら生地に加える。
最初はサクサクと切るように混ぜ、粉が見えなくなってきたら押し付けるようにしてまとめる。
チョコレート（板チョコ）を細かすぎないように刻む。
チョコチップと刻んだチョコレートを生地に加えて混ぜる。
ディッシャーを使って生地を均等な量（約57g）に分け、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
1時間ほど冷蔵庫に入れて生地を休ませる。
冷蔵庫から出した生地の中央を指で軽く凹ませる。
170℃に予熱したオーブンで14～16分焼く。
焼き上がったクッキーをケーキクーラーに乗せて冷ます。
💡 Tips & Points
卵の殻が入らないように注意する。
粉類を加えたら最初はサクサクと切るように混ぜ、粉が見えなくなってきたら押し付けるようにしてまとめる。
ディッシャーを使うと、生地を均等な大きさに分けることができる。
焼く前に生地の中央を凹ませると、薄力粉のみの生地でも焼き上がりが平らになりすぎず、強力粉を混ぜた場合と同じようなゴツゴツとした仕上がりになる。
薄力粉のみで作ると焼き上がりが広がり平らな仕上がりになるが、強力粉を加えるとしっかりゴツゴツとした見た目と食感になる。
生地の上にマシュマロやチョコレート、ナッツを乗せると可愛くアレンジできる。
強力粉を混ぜた生地はザクザクした食感、薄力粉のみの生地はソフトクッキーのような食感になる。
About This Recipe
This video shows how to make American-style chocolate chunk cookies. Mix room temperature butter with brown sugar, granulated sugar, whole egg, and salt. Add the dry ingredients (bread flour, cake flour, and baking powder) and mix until crumbly. Mix in chocolate chips (which don't melt easily) and chopped chocolate, then divide evenly into portions using an ice cream scoop and let rest in the refrigerator. Make an indentation in the center of each cookie and bake in a preheated oven at 170°C for 14-16 minutes. Let cool and it's ready. The video also suggests variations in texture by changing the ratio of cake flour, and variations using marshmallows and nuts, allowing you to enjoy a satisfyingly moist texture.
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