ブラックチョコレート2枚をボウルに割り入れる。

ラップをせずに電子レンジで30秒加熱する。

溶け始めたチョコレートに生クリームの半分（100ml）を入れる。

電子レンジで1分加熱する。

チョコレートが溶けたら、泡立て器で中心からゆっくりとなじませ、全体を均一に混ぜ合わせる。

残りの生クリーム（100ml）を入れ、混ぜ合わせる。

ボウルを氷水にあてて冷やす。

卵2個を卵白と卵黄に分ける。卵白は大きめのボウルに入れる。

卵白に砂糖を入れ、ハンドミキサー高速でピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。

メレンゲに卵黄を入れ、低速で卵黄の筋がなくなるまでなじませる。混ぜすぎないように注意する。

冷やしたチョコクリームをハンドミキサーで軽くホイップする。ややふわっとするまで混ぜる。

ホイップしたチョコクリームのボウルに、泡立てた卵をひとすくい入れ、ゴムベラまたはホイッパーでさくさくと混ぜ合わせる。

残りの卵をすべて（または半分ずつ）入れ、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。

最後にゴムベラで底や側面に残った生地を混ぜ合わせ、アイスの生地を完成させる。

完成した生地を容器に移し、蓋をして冷凍庫で一晩しっかり冷凍する。