チョコマフィン | 【超簡単】プロが教える絶品チョコマフィンの要約
🥣 材料
👩🍳 作り方
スイートチョコレートを細かく刻み、大きめのボウルに入れます。
ボウルにバターと牛乳を加えます。
別のボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを計り、混ぜ合わせておきます。
別の大きめのボウルに卵を割り入れ、溶いておきます。
チョコレート、バター、牛乳を入れたボウルを電子レンジで500W30秒ずつ3回に分けて加熱し、溶かします。
溶かしたチョコ、バター、牛乳を、中心から徐々に混ぜてツヤっぽくなるまで混ぜます。
溶き卵にグラニュー糖を加え、全体的に混ざるまで混ぜます。
溶かしたチョコのボウルに、砂糖と合わせた溶き卵を半量ずつ2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。生地全体がツヤっぽくなればOKです。
チョコと卵液を混ぜたボウルに、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、そしてふるわないアーモンドプードルを加え、粉気がなくなるまでさっくり混ぜます。
マフィン型に生地を流し入れます。
生地の上に耐熱チョコチップをたっぷり乗せます。
180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。
竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
焼き上がったマフィンの粗熱を取り、型から外します。
💡 コツ・ポイント
チョコレートは焦げやすいので、数回に分けてレンジにかけるのがおすすめです。
多少バターが溶け残っていても、混ぜれば溶けます。
チョコ、バター、牛乳を混ぜる際は、中心から徐々に混ぜてツヤっぽくなるまで混ぜましょう。
卵とグラニュー糖は泡立てる必要はなく、全体的に混ざればOKです。
チョコ液と卵液を混ぜる際は、卵液を半量ずつ加え、全体的に混ざればOKです。
アーモンドプードルは粒子が粗くダマになりにくいのでふるわずに入れます。粉の一部をアーモンドプードルに置き換えるとマフィンがより柔らかくしっとりし、風味も良くなります。アーモンドプードルがない場合は薄力粉で代用可能です。
粉類を入れてからはさっくりと混ぜることで口溶けが良くなります。粉気がなくなるまで混ぜましょう。
生地を型に流す際は、やりやすいやり方で大丈夫です（絞り袋でなくてもスプーンでも可）。生地がツヤツヤしていたら良くできている証拠です。
焼き上がりは竹串を刺して生の生地がついてこなければOKです。
粗熱を取って翌日食べると美味しさがUPします。
このレシピについて
お菓子作り初心者でも簡単に作れる、面倒な工程を省いた濃厚チョコマフィンのレシピ。細かく刻んだスイートチョコレートとバター、牛乳をレンジで溶かし、溶き卵とグラニュー糖、ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、アーモンドプードルを順に混ぜ合わせます。生地をマフィン型に流し込み、耐熱チョコチップをたっぷり乗せてオーブンで焼き上げれば完成。翌日食べるとさらに美味しくなる、ガトーショコラのような口溶けの良いトリプルチョコのマフィンです。
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