要約

この動画は、濃厚なチョコレートタルトの作り方を丁寧に解説しています。サクサクのタルト生地を作り、中にたっぷりの生チョコレートフィリングを流し込み、最後に艶やかなグラサージュ・ショコラでコーティングします。タルト生地はバターをクリーム状にし、粉砂糖、塩、卵、薄力粉、アーモンドプードルを混ぜて作ります。生地を休ませ、型に敷き詰めて空焼きし、溶き卵を塗って二度焼きすることで美しいタルト台が完成。生チョコレートはスイートチョコ、ホワイトチョコ、生クリーム、バターを混ぜて作ります。グラサージュは砂糖、ココア、生クリーム、水、板ゼラチン、スイートチョコを煮詰めて濾し、冷蔵庫で冷やして仕上げます。プロのような仕上がりのチョコレートタルトが自宅で楽しめる、まさに贅沢なスイーツです。

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