要約

濃厚なチョコレート風味のクリームブリュレの作り方を紹介します。刻んだクーベルチュールチョコレートを湯煎で溶かし、卵黄と砂糖を混ぜ合わせたものと合わせます。温めた生クリームと牛乳を加えて混ぜ、濾してから耐熱容器に流し込み、オーブンで湯煎焼きにします。冷蔵庫でしっかり冷やし固めた後、表面に砂糖を振りかけ、ガスバーナーでキャラメリゼして仕上げます。パリパリのカラメルとクリーミーなチョコレートのハーモニーが楽しめる、おうちカフェやおもてなしにぴったりのデザートです。

このレシピについて