スイートチョコ100gを細かく刻みます。

コーンスターチ40gとココアパウダー32gをふるいにかけてボウルに入れます。

粉類をホイッパーで混ぜます。

牛乳100mlを加え、なめらかになるまで混ぜます。

鍋にグラニュー糖80gと水大さじ2を入れ、中火でカラメルを作ります。

カラメルが色づいたら火から下ろし、牛乳500mlを少しずつ加えながらへらで混ぜ溶かします。

カラメル牛乳にチョコレートとココアを混ぜた液を加え、ホイッパーで均一になるまで混ぜます。

鍋を中火にかけ、手袋をしてホイッパーで混ぜながら加熱し、気泡が消えてとろみがつくまで煮詰めます。

とろみがついてからさらに2分間加熱を続けます。

火から下ろし、ホイッパーで混ぜて粗熱を取り、蒸気を逃がします。

用意した8x17cmの型にプリン液を流し入れます。

表面にラップを密着させ、冷蔵庫で一晩冷やし固めます。

冷やし固まったプリンを型から取り出し、温めたナイフで好みの大きさにカットして完成です。