無塩バター20gをカットし、スイートチョコレート30gと共に耐熱ボウルに入れます。

別のボウルにお湯を張り、その上にチョコレートとバターのボウルを重ねて湯煎で溶かします。スパチュラで混ぜながら滑らかになるまで溶かします。

大きなボウルに全卵2個とグラニュー糖60gを入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりとするまでしっかり泡立てます。

薄力粉50g、アーモンドプードル10g、ココアパウダー5gをふるい入れます。

スパチュラで切るように混ぜ合わせます。

溶かしておいたチョコレートとバターの混合物を加え、スパチュラで全体が均一になるまで混ぜます。

絞り袋をコップにセットし、完成した生地を流し込みます。

マフィン型にカップケーキライナーをセットし、絞り袋の生地を均等に絞り入れます。

170℃に予熱したオーブンで12〜15分焼きます。

焼き上がったカップケーキを型から取り出し、ケーキクーラーの上で冷まします。

チョコレートクリームを作ります。スイートチョコレート80gと生クリーム60mlを耐熱ボウルに入れ、湯煎で溶かします。

別のボウルに氷水を張り、その上に生クリーム140mlとグラニュー糖10gの入ったボウルを重ねます。

ハンドミキサーで生クリームを泡立てます。

溶かしておいたチョコレートと生クリームの混合物を泡立てた生クリームに加え、均一になるまでハンドミキサーで混ぜます。

絞り袋の先をカットし、星型の絞り口金をセットし、チョコレートクリームを詰めます。

冷めたカップケーキの上にチョコレートクリームを絞り出し、メルティーキッスとミントの葉で飾り付けをします。