カスタードプリン | 固めのカスタードプリンの作り方の要約
- 70g (カラメル用)
- 20g (カラメル用)
- 15g (カラメル用)
- 420g
- 10g (牛乳用)
- 小さじ1 (牛乳用)
- 4個
- 2個
- 60g (卵液用)
- 100g (ホイップクリーム用)
- 5g (ホイップクリーム用)
- 小さじ1/2 (ホイップクリーム用)
要約
この動画では、固めの食感が特徴のカスタードプリンの作り方を詳しく紹介しています。まず、焦がしカラメルを作り、型に流し込みます。次に、牛乳、砂糖、バニラエクストラクトを温めて香りを引き出し、卵と卵黄、砂糖を混ぜた卵液と合わせます。この卵液を濾してなめらかにし、カラメルを敷いた型に流し入れ、湯煎焼きにします。焼き上がったプリンは一晩冷やしてしっかりと固め、泡立てた生クリームとロイヤルミルクティーを添えて提供します。工程ごとに丁寧な説明があり、初心者でも挑戦しやすいレシピです。
