無塩バター170gを小さく切り、ボウルに入れる。

チョコレート（カカオ分54%）200gを、バターの入ったボウルに加える。

ボウルを湯煎にかけ、バターとチョコレートをゴムベラで混ぜながら溶かす。

グラニュー糖70gを溶けたバターとチョコレートの混合物に加えて混ぜる。この時点ではグラニュー糖が完全に溶けきらなくても問題ない。

別のボウルに全卵180g（約4個分）を割り入れる。

卵を泡立て器でよく溶きほぐす。

溶き卵をこし器でこしながら、別のボウルに移す。

湯煎にかけたバター、チョコレート、グラニュー糖の混合物に、こした溶き卵を4回程度に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜ合わせる。

パウンド型にクッキングシートをセットしておく。

混ぜ合わせた生地を型に流し入れる。

190℃に予熱したオーブンで約18分焼く。

焼き上がったガトーショコラの粗熱をとってから、クッキングシートを剥がし、食べやすい大きさに切る。

皿に盛り付け、粉糖やココアパウダーを振り、生クリームを添えて完成。