熟したバナナ1本をボウルに入れ、ヘラで潰します。バナナが小さい場合は2本使用してください。

潰したバナナに牛乳100ml、卵1個、砂糖大さじ3、サラダ油大さじ2を加え、泡立て器でよく混ぜます。油は溶かしたバターでも代用可能です。

きな粉50g、ホットケーキミックス50gを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。量りがない場合は、きな粉とホットケーキミックスをそれぞれ大さじ7ずつ入れてください。

クッキングシートを敷いた15cm角、深さ8cm程度の耐熱容器に生地を流し込みます。

ラップをするか、フタを斜めにおき、電子レンジ600Wで5分加熱します。

焼き上がったケーキを切り分けます。出来立てよりも冷やして食べるのがおすすめです。