紅茶を揉みほぐし、温めた牛乳を加える。

紅茶を牛乳に浸し、よく混ぜる。

卵を卵白と卵黄に分け、卵白は冷凍庫に入れる。

卵黄にはちみつを加え、白っぽくなるまで泡立てる。

植物油を少しずつ加え、よく混ぜる。

紅茶入り牛乳を加えて混ぜる。

コーンスターチをふるい入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

冷やしておいた卵白を泡立て、砂糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの1/3量を卵黄生地に加え、よく混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡を潰さないように優しく混ぜ合わせる。

生地をシフォンケーキ型に流し込む。

170℃に予熱したオーブンで35分焼く。

焼き上がったらすぐに型を逆さにして冷ます。

ケーキが完全に冷めたら型から外す。

表面の焼き色が濃い部分を切り落とす。

ケーキをカットする。

ホイップクリームを添えて盛り付ける。