寒天を使った琥珀糖の材料として、砂糖150gと粉寒天2gをボウルに入れてよく混ぜます。

鍋に水100ccを入れ、混ぜ合わせた砂糖と寒天の混合物を加えてよく溶かします。

鍋を火にかけ、沸騰してから6〜7分ほど煮詰め、糸が引くくらいの状態にします。

煮詰めた液を、丸型や四角型のシリコンモールドなどの容器に流し込みます。

液が少し固まってきたら、食紅（または製菓用シロップ）で色をつけ、つまようじでマーブル模様を作ります。

シリコンモールドに、塩漬けの桜、小さなお菓子、オレンジピール、金箔などを埋め込みます。

アガーを使った琥珀糖の材料として、砂糖150gとアガー3gをボウルに入れてよく混ぜます。

鍋に水100ccを入れ、混ぜ合わせた砂糖とアガーの混合物を加えて火にかけ、寒天と同様に糸が引くくらいまで6〜7分煮詰めます。

煮詰めた液を、小さめの丸型シリコンモールドに流し込みます。

小さなお菓子などを流し込んだ液に加えます。

固まった琥珀糖を型から外し、まな板の上で四角くカットします。

カットした琥珀糖をクッキングシートを敷いた皿に並べます。

子供のリクエストで棒付き琥珀糖も作成しました。まな板の上で棒を刺す方がやりやすいです。

丸型の琥珀糖は棒付きにするために薄めに作りました。

アガーで作った琥珀糖にも金箔を追加で飾ります。

すべての琥珀糖を風通しの良い室内で数日間乾燥させます。