あんこ（こし餡やつぶ餡、どちらでも可）を準備し、1つ20gを目安に計量します。加熱ムラがないように、均等な大きさに丸めておきます。

ボウルに黒糖30gと水30mlを入れ、溶け残りがなくなり、ムラがなくなるまで泡だて器でしっかりと混ぜ合わせます。

ホットケーキミックス150gを加え、ダマや粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜ合わせます。ムラがなくなってきたら、手でひとまとまりになるまで捏ねて生地を作ります。

生地を1つ30g程度に分け、手のひらで平らに伸ばします。生地は割れやすいので、ゆっくりと慎重に、丸めたあんこを乗せて包み込み、再度丸く成形します。残りの生地とあんこも同様に包んでいきます。

フライパンに水を流し入れ、加熱して沸騰させたら火を止めます。アルミホイルを丸めてフライパンに置き、その上にお皿を乗せます。アルミホイルは傾かないよう均等な大きさにします。

お皿の上にクッキングシートを敷き、間隔を空けて生地（包んだまんじゅう）を4つ乗せます。蓋（アルミホイル）をして、弱火で10〜15分蒸し焼きにします。

10〜15分後、蓋を開けてまんじゅうが膨らんでいたら焼き上がりです。フライパンから慎重に取り出し、残りの生地も同様に蒸し焼きにします。全て焼き上がったら粗熱を取ります。

完成した黒糖まんじゅうを半分にカットし、中のあんこを確認したら、熱いうちにいただきます。