クリームチーズは前日から出しておくと丁度良い柔らかさになります。

抹茶の品質によって吸収性が違うため、ダマになりやすいので注意してください。

抹茶と砂糖、塩を混ぜる工程は根気強くしっかりと混ぜることが重要です。

卵を一気に入れると抹茶のダマが残りやすいため、1個ずつ加えて混ぜてください。

おすすめの抹茶は「おーいお茶」の粉末タイプですが、高価です。

生クリームを加える際は、ゴムベラを使用し、必要以上に泡立てないようにしましょう。

焼きたてのチーズケーキはブルブルと揺れ動くのが特徴です。

このレシピで作ると中心だけがとろっとした食感に仕上がります。

塩を加えることで、少し塩味がアクセントになり、より濃厚な味わいになります。

抹茶好きの方におすすめのレシピです。