無塩バター(100g)をサイコロ状にカットし、ボウルに入れます。

きび砂糖(90g)と塩(ひとつまみ)を別のボウルに入れ、計量します。

薄力粉(90g)をボウルに入れます。

ココアパウダー(15g)を加えます。

ベーキングパウダー(2g)を加え、粉類を泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。

アーモンドプードル(20g)を計量します。

牛乳(30g)を計量します。

全卵(90g)をよく溶いてから計量します。

パウンドケーキ型(18cm)にクッキングシートをセットします。型紙は型より高さに余裕を持たせてください。

湯煎の準備をします。お湯は沸騰させず、プクプクと泡が出てきたら火を止めてください。

スイートチョコレート(50g)をボウルに入れ、湯煎で溶かします。

無塩バターを電子レンジで数秒ずつ加熱し、柔らかくします（液体状にならないように注意）。

柔らかくなったバターをツヤツヤになるまで泡立て器で混ぜます。

チョコレートが溶けたら湯煎から外し、ボウルの底と横の水気をしっかりと拭き取ります。

バターのボウルにきび砂糖と塩を加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

全卵のボウルを湯煎で軽く温めます（24℃～32℃くらいが目安）。

温めた全卵を数回に分けてバター生地に加え、その都度よく混ぜて乳化させます。

溶かしたチョコレートのボウルに、乳化させたバター生地をひとすくい加え、よく混ぜます（チョコの温度は人肌くらい）。

残りのバター生地をチョコレート生地と合わせ、ツヤツヤになるまで混ぜます。

粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）の半分をふるってチョコレート生地に加え、混ぜます。

アーモンドプードルを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

牛乳を加え、よく混ぜます。

残りの粉類をふるって加え、粉気がなくなるまでよく混ぜます。

生地をパウンドケーキ型に流し込み、ゴムベラで四隅に生地を入れ、全体的に平らにします。型を軽く落としてショックを与えます。

170℃に予熱したオーブンで45分～50分焼きます。

焼き上がったパウンドケーキは、熱いうちにシロップ（水、グラニュー糖、リキュールで作る）を刷毛で塗ります。

ラップで包み、常温に一晩置いてしっとりさせます。

翌日、スライスして完成です。