要約

抹茶の濃厚な香りと、クリームチーズのなめらかな口溶けが特徴のニューヨークチーズケーキのレシピです。オレオを使用したザクザクとしたクラスト生地と、ホワイトチョコレート、抹茶パウダー、生クリーム、クリームチーズ、卵、グラニュー糖で作る本体生地の2層仕立て。底生地はオレオを砕いて牛乳と混ぜ、型に敷き詰めます。本体生地は溶かしたホワイトチョコと抹茶パウダーを混ぜ合わせ、温めた生クリームと合わせることでダマを防ぎ、滑らかな舌触りに仕上げます。さらに、柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖と卵を混ぜた生地と合わせ、こし器で濾すことで、より滑らかな口当たりを実現する工夫が紹介されています。湯煎焼きでしっとり焼き上げ、一晩冷蔵庫で冷やせば完成。濃厚でありながら重すぎず、最後まで飽きずに楽しめる抹茶チーズケーキです。

このレシピについて