要約

ゼラチン不要で究極の口溶けを実現する、プロが作る本格レアチーズケーキのレシピ動画です。底生地は砕いたビスケットと溶かしバターで作られ、レンジで温めて常温に戻したクリームチーズにヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を混ぜ合わせます。生クリームは乳脂肪分42%のものを使用し、氷水で冷やしながらしっかり固めに泡立てるのがポイント。全ての材料を混ぜ合わせ、型に流し込んだら冷蔵庫で4時間以上冷やし固めて完成。ふわとろ食感と爽やかな酸味が楽しめる、見た目も美しい一品です。

このレシピについて